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Mittelalter Rezepte - Semmelknödel
tm_niehus
Mittelalter Rezepte, 4 Portionen
14. Jahrhundert


500 g altbackenes Weißbrot, Brötchen [Semmeln, Schrippen usw.]
1/4 Liter Milch
1 TL Butter
2 Eier
Petersilie, fein gewiegt


ZUBEREITUNG:

Weißbrot, Brötchen [Semmeln, Schrippen usw.] in kleine Stücke reißen, mit warmer Milch und der darin gelösten Butter tränken. Mit einem Deckel pressen und 15 Min ziehen lassen. [falls der Teig zu nass wird ... immer ein paar zusätzliche Semmelstücke bereit halten ^^ ]

Eier, Petersilie hinzu geben, gut vermengen. Teig ca. 10 Min ruhen lassen.

Klöße formen, in Topf mit kochend sprudelnden Salzwasser geben. Bei milder Hitze ca. 20 Min ziehen lassen.

Verfeinern für die hohen Leut:
1- 2 Zwiebel fein hacken, in 2 EL zerlassenem Schmalz anbräunen und mit unter den Teig mengen.
tm_niehus hat folgendes Bild angehängt:
semmelknodel.jpg
 
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