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Fisch auf den Tisch ...
tm_niehus
Steckerlfisch
[Fisch am Stock]

Zutaten
4 - 6 Fische [egal ob See- oder Süßwasserfisch]
Salz
Pfeffer gemahlen
wer mag nehme noch Kräuter hinzu ...



Die ganzen Fische [mit Kopf ^^] innen und außen gut salzen und pfeffern. Fische ein Weile ruhen lassen. Dann auf einen frisch geschnittenen und angespitzten (Haselnuss-) Stecken aufspießen.

Der Spieß sollte vom Maul aus durch die Mitte des Fisches bis zum Fleisch des Schwanzens verlaufen. [praktisch ist auch, wenn der Bauch beim ausnehmen nicht komplett aufgeschnitten wird, sondern in der Mitte ein Stück verbleibt.]

Stecken neben die Glut eines Lagerfeuers in den Boden rammen, so dass die Fische schräg über der Glut stehen. Fische mehrfach drehen. Fertig ist der Steckerlfisch, wenn die Haut auf allen Seiten gebräunt ist. [Erfahrungen machen]

Dazu passt frisches Brot mit Kräutern oder Kartoffeln aus der Glut Wink
tm_niehus hat folgendes Bild angehängt:
steckerlfisch.jpg
 
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